El pollo al ajillo es un delicioso plato de la gastronomía española. Es sencillo, rápido y muy sabroso, además al día siguiente está más bueno!

Este plato es perfecto para cualquier época del año, además si te llevas la comida a la oficina te será de mucha ayuda, ya que mejora con la edad!

Esta que os pongo es la deliciosa receta que me enseñó mi padre, y es la mejor que hay.

Es un plato muy sano ya que el pollo no tiene tanta grasa como otras carnes y además los ajos son muy buenos para la salud. Además es muy barato porque los ingredientes son muy asequibles.

Lo ideal es utilizar las partes del pollo que tienen hueso, ya que queda mucho más jugoso, y las pechugas se secarían demasiado. Para ahorrar aún más podéis comprar un pollo entero, que siempre es más barato y le pedís al pollero que os lo trocee. Utilizáis los trozos con hueso para el pollo al ajillo y las pechugas para otras recetas.

Ingredientes de pollo al ajillo

• 1 pollo troceado (Cuartos trasetos y alitas)
• 7-8 Dientes de ajo
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de pollo al ajillo

Vertemos aceite en la cazuela hasta que cubra el fondo.

Repartimos el pollo cuando el aceite esté suficientemente caliente como para sellarlo.

Debemos intentar que todos los trozos toquen el fondo para que se cocinen al mismo tiempo.

Salamos y damos la vuelta al pollo para que se selle por todas partes y se mantenga jugoso que es una de las caracterísitcas principales del pollo al ajillo.

Picamos los ajos en trozos grandes, vale con pelarlos y cortarlos por la mitad.

Repartimos los ajos para que den sabor a todo el pollo.

Incorporamos el vino blanco.

Tapamos para que no se seque y se cocine en su propio jugo.

Dejamos que se cocine a fuego lento, vigilando que no se queme y que los ajos se confiten completamente.

Una vez terminado sólo nos queda emplatarlo. El pollo al ajillo, al igual que otros muchos guisos, coge más sabor al “macerar”, es decir, que está mucho más bueno si se come al día siguiente.

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