Tapas high class hechas en casa con productos baratos y sencillos

Estamos acostumbrados a comer tapas muy elaboradas cuando salimos con nuestros amigos y familiares, sin embargo rara vez las realizamos en casa.

Aunque parece complejo, nada más lejos de la realidad. Es más que posible preparar tapas muy vistosas con productos baratos, de los que se pueden encontrar en cualquier supermercado.

Aquí podéis encontrar las sencillas recetas que dejarán a vuestros invitados con la boca abierta.

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Alcachofas con foie

• Corazones de alcachofa
• Paté de hígado de cerdo
• Queso curado de oveja
• Zumo de limón

Se escurren los corazones de alcachofa y se cortan por la mitad. En una sartén con unas gotas de aceite se rehogan hasta que adquieren un toque dorado. Justo antes de sacarlas se rocían con un chorro de zumo de limón.

Una vez cocinadas las alcachofas se untan con unos gramos de paté. Se corta el queso en pequeños trozos, si es posible, en lascas  y se introduce una lasca de queso curado.

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Ensalada de tomates cherry

• Tomates cherry
• Nueces
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva

Se lavan los tomates cherry (en este caso he usado tomates del tipo tumaco), se escurren y se cortan por la mitad o en gajos. Se pelan unas nueces y se rocían con un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre de Módena. Se dejan macerar unos minutos para que cojan su sabor y se vierten sobre los gajos de tomate.

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Salmón con salsa de eneldo

• Salmón ahumado
• Mantequilla
• Nata
• Eneldo

Se corta el salmón ahumado en tiras muy finas, del tamaño de spaghetti. Por otro lado se derrite la mantequilla y se le añade el eneldo picado (en caso de ser seco, humedecer previamente con un chorro de aceite de oliva y limón durante unos minutos). Se mezcla hasta que la mantequilla y el eneldo estén mezclados de forma homogénea. Se añade nata líquida fría poco a poco, hasta que adquiera un tono amarillo pálido. Una vez terminada la salsa sólo hay que repartirla sobre el salmón al gusto.

Estas son algunas de las tapas high class que conozco, pero lo importante es inventar nuevas cada vez, mejorandolas, personalizandolas y dandoles un toque único

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